Jag har tydliga minnen från när jag i min ungdom under varma sommarnätter satt på kräftskivor och knäckte klor. Knäckandet var ljudligt liksom suget jag och de andra bredvid mig tog till för att få ut innanmätet. Jag minns inte att jag reagerade att det skulle vara etiskt fel att äta dessa djur, men kommer ihåg att jag tyckte att det var ganska motbjudande att suga ut saften från huvudet. Kanske delar av hjärnan slank in i min mun.
Att äta kräftor är inte mer barbariskt eller mer etiskt problematiskt än att äta andra typer av djur tänker jag. Visserligen kokas en del kräftor levande. ”Det kan ta upp till 15 minuter för en hummer att dö i kokande vatten, hela tiden vid fullt medvetande, enligt brittiska veterinärförbundet” skriver tidningen Syre. Och forskare vet nu att de är fullt kapabla att lida.* Å andra sidan har inte kräftor som fångas från det vilda hållits hela sina liv fångna av oss människor under miserabla förhållanden som till exempel kycklingar och grisar i den svenska djurindustrin.
Att äta kräftor är inte mer barbariskt eller mer etiskt problematiskt än att äta andra typer av djur tänker jag. Visserligen kokas en del kräftor levande. ”Det kan ta upp till 15 minuter för en hummer att dö i kokande vatten, hela tiden vid fullt medvetande, enligt brittiska veterinärförbundet” skriver tidningen Syre. Och forskare vet nu att de är fullt kapabla att lida.* Å andra sidan har inte kräftor som fångas från det vilda hållits hela sina liv fångna av oss människor under miserabla förhållanden som till exempel kycklingar och grisar i den svenska djurindustrin.
Hur mycket lider kräftan vid kokning?
Men jag har svårt att tänka mig att vi skulle äta andra djur på ett liknande sätt. Skulle folk som annars oproblematiskt äter kött kunna tänka sig att sitta med en grillad minigris på tallriken, bryta loss ett ben för att suga och äta på det? Jag tror inte det. En grillad kyckling däremot skulle nog gå bra åtminstone om huvudet hade borttagit så att vi inte skulle tänka så mycket på att det var en gång en individ med ett ansikte.
Kräftskivor är en del av det svenska kulturarvet och traditioner kan vara något viktigt att hålla fast vid. Det kan ge trygghet i en annars kaotisk värld och en anledning till att träffas och ha det trevligt tillsammans. Men kan vi inte behålla traditioner minus lidande och dödandet?! Den här helgen har jag haft lyxen att få delta i två veganska kräftskivor. I fredags hemma hos vänner i Västmanland och igår på restaurangen Blackbird - Vegankök & Bar i Göteborg där de fyndigt nog kallade det Växtkraftskiva.
Kräftskivor är en del av det svenska kulturarvet och traditioner kan vara något viktigt att hålla fast vid. Det kan ge trygghet i en annars kaotisk värld och en anledning till att träffas och ha det trevligt tillsammans. Men kan vi inte behålla traditioner minus lidande och dödandet?! Den här helgen har jag haft lyxen att få delta i två veganska kräftskivor. I fredags hemma hos vänner i Västmanland och igår på restaurangen Blackbird - Vegankök & Bar i Göteborg där de fyndigt nog kallade det Växtkraftskiva.
En buffétallrik på Blackbirds växtkraftskiva
Det går utmärkt att ha månlyktor och papphattar i glada färger på en vegansk kräftskiva. Recepten kan påminna om smakerna från kräfta, t.ex. sältan från en lag där man kan lägga svamp som t.ex. ostronskivling. Om man vill ha något som liknar det pilliga i att få i sig maten från en kräftkropp så kan man koka kronärtskockor. Ganska pilligt, och gott, att ta av varje blad och dippa i en god sås.
En vegansk kräftskiva hos vänner Vegan Runners IK, min löparklubb, har startat en tävling där man peppas att springa för kräftorna. Det ville jag så klart göra! Den 18 augusti när jag sprang min vanliga milslånga runda så tog jag i extra för kräftorna. Kanske det till och med blev min snabbaste träningsrunda någonsin.
Vad tänker du kring att äta kräftor och att behålla, samt att modifiera traditioner?
#förkräftorna
#veganrunnersik
Vad tänker du kring att äta kräftor och att behålla, samt att modifiera traditioner?
#förkräftorna
#veganrunnersik
RSS Feed